Le coriandre : comment faire un semi, le planter et lutter contre les limaces

Quelles sont les variétés de coriandre ?

Les principales variétés de coriandre incluent la coriandre commune (Coriandrum sativum), idéale pour la cuisine, la coriandre vietnamienne (Persicaria odorata), plus épicée et adaptée aux plats asiatiques, et la coriandre bolivienne (Porophyllum ruderale), au goût plus puissant. En Belgique, privilégiez les variétés à croissance rapide pour compenser les étés frais.

Quel est l'équipement indispensable pour la culture de la coriandre ?

Pour cultiver la coriandre, vous aurez besoin de :

• Graines de coriandre adaptées au climat belge
• Un sol léger et bien drainé ou un terreau spécial aromatiques
• Un arrosoir à bec fin pour éviter l'excès d'eau
• Des pots ou un espace en pleine terre selon votre culture
• Un paillage pour conserver l’humidité en été
   

Comment faire pousser de la coriandre ?

A l’extérieur, la coriandre apprécie un emplacement frais, à mi-ombre, ainsi qu’un sol bien drainé. 

La coriandre est plus couramment cultivée en pot – soit à l’ombre dans un patio ou une terrasse ou sur un rebord de fenêtre qui ne reçoit pas de lumière directe trop brûlante en été et ne monte pas trop en température. 

Quand et comment semer la coriandre

Semez la coriandre de mars à septembre, en pleine terre ou en pot. Semez en lignes espacées de 25 cm et recouvrez légèrement de terre fine. Arrosez sans excès. Pour une récolte continue, semez toutes les 3 semaines. En hiver, cultivez en intérieur sous serre ou sur un rebord de fenêtre lumineux.

Vous pouvez aussi faire pousser la coriandre dans des pots de 15-20 cm de profondeur, en semant quelques graines dans chaque et en les faisant lever en intérieur. Gardez une température constante. Une fois levés, vous les éclaircirez pour ne garder qu’une plantule tous les 5 cm. Espacez les semis de 6 à 8 semaines pour obtenir des feuilles fraîches toute l’année. Dix jours avant de repiquer en pleine terre, endurcissez les pousses en les sortant le jour et les rentrant la nuit.

Les jeunes plants en godets sont aussi disponibles en jardineries en été. Repiquez-les dehors ou rempotez-les dans des contenants légèrement plus grands. Placez les pots légèrement en hauteur pour les soustraire aux appétits des limaces et escargots.

Comment entretenir la coriandre ?

Arrosez régulièrement sans détremper le sol et évitez la montée en graines en taillant les fleurs dès leur apparition. Placez la coriandre en plein soleil ou mi-ombre. Paillez le sol pour maintenir l’humidité et protégez les jeunes plants du froid en automne.

Lorsque vous semez en pleine terre, éclaircissez les plantules lorsqu’elles atteignent 5 à 7,5 cm. Par contre, si vous cultivez la coriandre pour ses graines, attendez que le feuillage fasse 20-25 cm

Gardez toujours le sol humide, car la coriandre a tendance à monter à graine quand elle sèche, mais prenez garde à ne pas noyer la terre – particulièrement en automne et en hiver – car un excès d’eau peut conduire à du pourrissement. 

Si les plantes commencent à stresser, elles vont monter à graines trop rapidement. Les feuilles perdent en goût dès que la plante fleurit. Evidemment ce n’est pas un problème si vous voulez récupérer les graines, mais sinon débarrassez-vous de la coriandre.

Comment et quand récolter la coriandre ?

Récoltez les feuilles dès qu’elles atteignent 10-15 cm, généralement 4 à 6 semaines après le semis. Coupez les feuilles au fur et à mesure pour prolonger la production. Pour récolter les graines, laissez les fleurs monter et récoltez les graines sèches à la fin de l’été.

Vous pouvez traiter la plante comme une herbe à couper en flux continu. Autre possibilité, laisser la coriandre monter à graines et les récolter juste avant de couper la coriandre. 

Utilisez les feuilles le jour même ou congelez-les pour en profiter toute l’année.

Quelles sont les maladies et ravageurs de la coriandre ?

La coriandre peut être touchée par le mildiou (taches jaunes), l’oïdium (poudre blanche sur les feuilles) et les pucerons. Pour prévenir, espacez les plants pour une bonne aération et évitez l'excès d'humidité. En cas d’attaque, appliquez un traitement naturel comme du savon noir ou une décoction d’ail.

Les seuls ennemis de la coriandre sont les limaces, loches et autres escargots. Pour s’en débarrasser, vous aurez diverses solutions : 

•  « récolter » les gastéropodes le soir à la main
• Epandre des coquilles d’œuf broyées ou de la Barrière à limaces Substral Naturen
• Laisser une coupelle de bière en guise de piège
• Installer une bande de cuivre sur les pots ou les installer en hauteur.