C’est quoi ce petit-fruit ?
Framboise, cassis, groseille, fraise, myrtille, caseille, raisin… On les connaît et on les adore, ces petits-fruits là. Mais il existe d’autres petits fruits moins connus mais tout aussi goûteux !
Un chèvrefeuille comestible ? Et oui, ça existe… La variété Lonicera caerulea 'Edulis' donne des petits fruits allongés violets de juin à juillet. De saveur acidulée, vous pouvez consommer ces baies en confiture, séchées ou déshydratées, ou encore à la croque, crues.
Le Cornouiller, Cornus mas, est un arbuste commun qui développe des fruits rouges de la taille d’une olive, ils arrivent à maturité au printemps. Avec une saveur acidulée, préférez les consommer crus ou en confiture.
La Myrte, Myrtus ugni (ou ugni molinae), est un petit buisson qui donne des fruits rouges de septembre à novembre. Leur saveur fruitée à l’extraordinaire arôme de fraise des bois, est un atout pour la réalisation de confitures, liqueurs, ou à déguster à la croque.
L’Amélanchier à feuilles d'aulne (Amélanchier alnifolia) fleurit rapidement et donne des amélanches en grappes assez denses. Ces baies de couleur violet-noir sont de la taille d’un cassis, elles sont matures en juin. Doux et parfumés les fruits sont consommés à la croque, frais, en confiture ou en tarte. Très riches en pectine, ils donnent une gelée à froid dès l’écrasement des baies.
Le Sureau, ce bel arbuste produit de petites baies comestibles. La variété Sureau Sambucus "Tigranii" donne des grosses baies rouges en août-septembre. Alors que la variété Sureau Sambucus nigra 'Haschberg', la plus productive, donne elle, des baies noires qui arrivent à maturité en septembre. En gelée, tartes, jus, séchées, ces baies sont un vrai délice.
Le Ragouminier (Prunus tomentosa), appelé également Cerisier de Nankin, donne des fruits rouge vif de très bonne qualité gustative et qui ressemblent à de petites cerises sans queue, accrochées à la branche. On les consomme frais, à la croque, ou en confiture.
Variez vos plantations de petits fruits, pour varier les plaisirs de vos papilles !
