Pourquoi les tomates deviennent noires ?

Qu’est-ce que la maladie du cul noir de la tomate ?

La nécrose apicale, également appelée pourriture apicale ou "cul noir de la tomate", est un problème commun dans la culture des tomates. Elle se manifeste par l'apparition d'un point brun ou noir à l'opposé du pédoncule, à l'extrémité supérieure de la tomate. Ce point noir peut se transformer en une grande tache qui rend la tomate inesthétique.

Le cul noir de la tomate est causé par un manque de calcium dans les fruits. Le calcium est nécessaire pour maintenir la structure cellulaire des tomates: lorsque les plantes ne peuvent en absorber suffisamment, les tomates développent des zones nécrotiques. Ce phénomène peut être causé par plusieurs facteurs, notamment un sol mal drainé, une irrigation inadéquate, une fertilisation déséquilibrée, des fluctuations de température, un excès de sel dans le sol ou des dommages causés aux racines des plantes.

Bien qu'il n'y existe pas de remède définitif contre le cul noir de la tomate, vous pouvez opter pour différents traitements préventifs. Tout d'abord, assurez-vous de fournir à vos plantes suffisamment de calcium en ajoutant au sol des produits tels que la chaux, la farine d'os ou les coquilles d'œufs écrasées.

Assurez-vous ensuite que les plants de tomates reçoivent une irrigation régulière et que le sol est bien drainé. Évitez également les fluctuations de température et les dommages aux racines en maintenant un environnement stable pour vos plantes. Enfin, évitez les excès de sel dans le sol en utilisant des engrais équilibrés et en évitant les arrosages excessifs.

Il est important de noter que les tomates atteintes de cul noir restent comestibles et ne présentent aucun danger pour la santé humaine. Cependant, les fruits affectés peuvent avoir un goût amer ou une texture pâteuse, donc il est préférable de les retirer de la plante dès que possible.

Attention également:  le cul noir de la tomate peut être confondu avec d'autres maladies des tomates comme le mildiou, une maladie causée par un champignon qui peut causer des symptômes similaires. Il est ainsi important de diagnostiquer correctement le problème avant de prendre des mesures pour le traiter.

Comment identifier la maladie du cul noir de la tomate

Le cul noir de la tomate se manifeste par une tache brune à noire, clairement délimitée et légèrement en creux, située sur la partie supérieure de la tomate, à l'opposé du pédoncule. Cette tache est bien sèche au toucher et peut se développer en une zone plus grande, rendant la tomate inesthétique.

Lorsque cette tache apparaît sur une tomate encore verte, elle est d'abord de couleur vert foncé. Cependant, la couleur évolue avec la maturation du fruit, passant d'une couleur brune à noire une fois le fruit parfaitement mûr.

Pourquoi les tomates noircissent ?

Le cul noir de la tomate est une maladie assez courante qui peut être causée par plusieurs facteurs, tels qu'une carence en calcium, un arrosage irrégulier ou une fertilisation excessive en azote. 

Cependant, il convient de noter que les tomates touchées par cette maladie restent comestibles et ne présentent aucun danger pour la santé. En effet, cette maladie n'est pas considérée comme dévastatrice pour les plantes de tomate.

Comment éviter la maladie du cul noir de la tomate

Bien qu'il n'existe pas de remède pour cette maladie des tomates noires, il est possible de prévenir sa formation en adoptant les bonnes pratiques. Lorsque le fruit est déjà mûr et touché par la maladie, il est possible de couper la partie atteinte et de consommer le reste.

Le stress hydrique est souvent la principale cause de cette maladie des tomates. Pour prévenir sa formation, il est important de respecter une méthode d'arrosage appropriée, en évitant d'arroser trop souvent mais en apportant une quantité suffisante d'eau. Il est conseillé de ne pas arroser trop près des pieds des plantes pour stimuler le développement du système racinaire et le rendre plus résistant aux variations d'humidité du sol. 

Un paillage efficace peut également aider à éviter le dessèchement près de la surface. Il est également recommandé de ne pas arroser les tomates par aspersion car cela peut favoriser le développement de maladies cryptogamiques telles que le mildiou. En adoptant ces pratiques, il est possible de prévenir efficacement la maladie du cul noir de la tomate.

Nécrose apicale (Maladie du cul noir) ou Mildiou

La nécrose apicale (maladie du cul noire de la tomate) et le mildiou sont deux problèmes différents. Le mildiou est causé par un champignon appelé Phytophthora infestans qui peut causer des dégâts à tous les stades de développement de la tomate, y compris sur les tiges et les fleurs. Il est important de différencier les deux car le mildiou est un problème plus grave que la nécrose apicale et nécessite une intervention plus urgente.

Pour éviter le mildiou, on peut noter en premier lieu que certaines variétés de tomates sont moins sensibles à cette maladie : c'est le cas notamment des tomates cerise ou des tomates Cœur de bœuf. 

Si les premiers signes de mildiou apparaissent, il est conseillé de pulvériser un purin de prêle ou de la bouillie bordelaise si un épisode pluvieux est attendu. Toutefois, il est important de noter que le champignon du mildiou peut se maintenir dans le sol pendant plus d'un an sous forme de spores sur des résidus d'organes contaminés laissés en surface ou enfouis dans la terre. Ainsi, au moindre épisode chaud et pluvieux, la dissémination se produit et peut contaminer les plantations.

FAQs

Quels sont les risques de maladies avec une tomate trop arrosée ?
Une tomate trop arrosée est exposée à plusieurs risques : le mildiou, un champignon qui prolifère en conditions humides ; la pourriture des racines, lorsque le sol reste gorgé d'eau ; et l'éclatement des fruits, provoqué par un afflux soudain d'eau après une période sèche. Un arrosage régulier et modéré, au pied de la plante, est la meilleure prévention.
L'arrosage par aspersion est particulièrement déconseillé : en mouillant le feuillage, il crée des conditions idéales pour le développement du mildiou. Préférez un arrosage au sol, légèrement écarté du pied pour encourager le développement racinaire en profondeur. Un paillage au pied des plants aide également à réguler l'humidité et à limiter les écarts brusques de température. Consultez notre section "Comment éviter la maladie du cul noir de la tomate" pour les détails.

Peut-on manger des tomates qui ont le mildiou ?
Les tomates atteintes de mildiou sont déconseillées à la consommation. Contrairement au cul noir, qui ne touche que la peau, le mildiou affecte la chair en profondeur, la ramollissant et lui donnant un goût amer. Si seule une petite zone est touchée, vous pouvez couper largement la partie abîmée, mais les fruits très avancés devront plutôt être jetés.
Le mildiou se propage rapidement : un fruit touché peut contaminer les plants voisins via les spores. Retirez et éliminez (sans composter) les fruits et feuilles atteints dès les premiers signes. Pour protéger le reste de la récolte, consultez notre section sur la différenciation entre nécrose apicale et mildiou, et les traitements à appliquer.

Pourquoi les feuilles de mes tomates jaunissent-elles ?
Le jaunissement des feuilles de tomate peut avoir plusieurs causes : un excès ou un manque d'arrosage, une carence en azote ou en magnésium, une attaque de mildiou ou encore une infection par le virus de la mosaïque. Observez la localisation des taches : un jaunissement à partir des feuilles basses est souvent signe de mildiou ou de carence nutritionnelle.

Pourquoi mes tomates ne mûrissent-elles pas ?
Les tomates restent vertes principalement par manque de chaleur : en dessous de 10°C ou au-dessus de 35°C, la synthèse du lycopène (le pigment rouge) est bloquée. Un excès d'azote favorisant la croissance végétative peut aussi retarder la maturation. En fin de saison, rentrez les plants à l'abri pour accélérer le mûrissement.